Стейки из свиного филе панируются простым способом и обжариваются в масле.
Для приготовления этого блюда нам надо:
| Стейки из свиного филе – 4 шт. (по 120 г) | ||
| Сыр пармезан (измельченный на мелкой терке) – 30 г | ||
| Шалфей свежий (мелко рубленный) – 1 ст. л. | ||
| Хлеб белый (разломанный на кусочки) – 1 ломтик (40 г) | ||
| Соль – 0,25 ч. л. | ||
| Перец черный молотый – 0,25 ч. л. | ||
| Мука – 0,25 ч. л. | ||
| Горчица – 1 ст. л. | ||
| Яичные белки (слегка взбитые) – 2 шт. | ||
| Масло растительное – 1,5 ст. л. |
Приготовление:
- Кусочки хлеба сложить в чашу кухонного процессора, измельчить до крошкообразной массы (должен получиться примерно 1 стакан крошек). Смешать крошки с сыром, шалфеем, солью и перцем. Пересыпать эту панировку в тарелку. В другую тарелку налить взбитые белки и горчицу, хорошо перемешать. В третью тарелку насыпать муку.
- Брать по одному стейку, сначала обвалять со всех сторон в муке, затем в белках, и наконец в хлебных крошках, слегка придавливая руками. Панировать таким способом все стейки.
- В большой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, выложить свиные стейки, жарить около 3 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
Все готово. Приятного аппетита!
