Собрались ехать на дачу и закоптить рыбку холодным копчением, рыба засолена, коптильня уже на даче… и тут приглашают в гости за город к друзьям… что делать? Делай как Я! Смотри…

Когда нет возможности взять с собой свою коптильню, а продукт уже подготовлен к холодному копчению, выход один – собрать “по быстрому” еще одну коптилку и дымогенератор, а потом ее можно просто подарить, друзьям на радость!

В этой статье я попробую наиболее просто и наглядно ответить на такие вопросы как:

• Сколько стоит коптильня для холодного копчения?
• Как сделать самодельную коптильню?
• Сколько стоит дымогенератор?
• Как сделать самодельный дымогенератор?

Для сборки коптильни и дымогенератора мне понадобилось:

Для коптильни:

• Мебельный щит 800х400 -2шт (256р/шт)
• Мебельный щит 800х300 -3шт (166р/шт) (один щит сразу надо распилить в магазине, там за деньги (50руб) распилят на станке. Пилить надо с размерами 300х365)
• Ручка дверная кругл -2шт (78р/шт)
• Болт М6 30мм – 4шт (~20р)
• Сгон стальной -1шт (22р/шт)
• Крюк винт – 16шт (13р за 3шт)
• Кольцо винт -12шт (18р за 2шт)
• Саморезы ~100гр (~25руб)
• Петля для двери – 2шт (73р)
• Профиль алюминиевый “П”-1метр (94р)

Для дымогенератора:

• Ерш напольный в корпусе из нержавейки -1шт (286р)
• Сгон стальной -1шт (22р/шт)
• Адаптер 1/2 латунь (быстросъем) -1шт (131р)
• Трубка алюм. Д10мм. – 1м (36р/м) (нам понадобится 10-12 см)
• Футорка латунь 1/2-3/8 -1шт (25р)
• Муфта чугун 1/2 -1шт (23р)
• Контргайка чугун 1/2 -4шт (14р/шт)

Имея этот набор я собрал полноценную коптильню для холодного копчения и дымогенератор в нержавеющем корпусе которые не стыдно и подарить 😉

Приступим к сборке!

Этап первый – собираем коптильню.

Размечаем крышу и вкручиваем кольца. Если это не сделать сразу – потом будет не удобно! Для каждого закручиваемого шурупа/самореза – сверлим отверстие 2-2,5мм достаточно.

После крыши закручиваем крюки в стенки и не забываем засверливать под них отверстия. Располагайте крюки по высоте не ближе 10см, иначе будет неудобно готовить.

Скручиваем каркас. Крыша и пол получаются “обхвачены стенками, что в сумме нам и дает 400мм в ширину. В каждую грань закручиваем по 3 самореза длинной 50мм.

После того как скрутили стенки с крышей и полом – прикручиваем саморезами заднюю стенку. Одновременно с этим проверяем геометрию получившегося короба.

Далее устанавливаем дверь. Вешаем ее на варужние накладные петли прикрутив саморезами 16мм длинной.

Устанавливаем запорный крючек.

Сверлим отверстия 6мм сверлом и прикручиваем ножки. Для ножек нам потребуется 4 болта М6 длинной 30-35мм.

Устанавливаем ручку для переноски коптильни, просто прикручиваем на саморезы 16мм длинной.

Сверлим в нижней части боковой стенки отверстие 20-22мм и фиксируем в нем сгон двумя гайками. В дальнейшем мы на него будем прикручивать дымогенератор.

Прикручиваем изнутри 2 отрезка “П”образного профиля в нижней и верхней частях двери, чтобы ее не вело в момент копчения.

Коптильня готова!

Этап второй.

Теперь соберем Дымогенератор.

Если у Вас колба (подставка для ершика) без перфорации – этот пункт пропускайте, а если такая же как у меня – то надо обрезать верхний край, чтобы получилась колба со сплошной стенкой.

Размечаем отверстия. Одно отверстие у дна колбы – это поддувало, необходимо чтобы шел процесс горения, и через него же поджигается щепа. Два отверстия друг на против друга в верхней части колбы – для установки инжектора и сгона для подачи дыма в коптильню.

Отсверливаем отверстия сначала сверлом 5мм, а потом 10мм. Нижнее отверстие готово, дальше будем дорабатывать только верхние.

Размечаем отверстия в верхней части колбы под сгон – просто приставьте сгон к стенке и обведите его вокруг.

Вырезаем отверстия ножницами по металлу.

Прикручиваем сгон к одному из отверстий, эта сторона готова.

Устанавливаем быстросъем прикрутив его футоркой.

Далее отмеряем необходимую длину алюминиевой трубки и отрезаем. (трубка, установленная в быстросъем с одной стороны, должна заходить в сгон на 15-20мм с другой стороны.

Устанавливаем трубку в быстросъем, при необходимости – рассверлите быстросъем 10мм сверлом. А если трубка свободно вставляется и не держится – ударьте 1 раз молотком по стенке трубки (не по быстросъему)

Устанавливаем быстросъем на место.

Затыкаем фольгой или устанавливаем в отверстие на крышке декоративную ручку (деревянную или металлическую)

Дымогенератор готов!

Всё удовольствие около 2150рублей! Думаю стоит попробовать и собрать!

Главное не забудьте о вентиляторном блоке для дымогенератора! Посмотреть видео о вентиляторном блоке можно ТУТ, а почитать на форуме можно ТУТ.

Видео о том как я собирал 🙂